导语：要么健身，要么读书，身体和灵*，必须有一个在路上。
脂肪，尤其是脂肪酸，是每个人必须摄取的重要营养素。一旦缺失，身体的某些机能将无法正常运转，严重情况下还有可能危及身体健康。
在我们身边常见的多为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。将它们与食物融合，就能做出可口的美食。
话虽这么说，但“危险”往往蕴藏在美食中。常见的炸鸡、薯条、可颂、蛋糕以及爆米花......这些又油又香的食物中，除去高热量，就存在着反式脂肪。
它对你的爱比你对象还坚挺，你运动、节食，它也会黏住你。春节吃进去，劳动节估计还稳扎的在那待着。
反式脂肪有多难缠？一定远离这两个地方：奶茶店和烘焙店
反式脂肪在日常饮食中几乎无孔不入。作为一种不饱和脂肪，食物中的反式脂肪多数来源于：天然存在和人造产生。
天然反式脂肪存在于牛羊的肉、油、奶中，含量不高，还很优质。而我们摄入最多的是人造的。
反式脂肪第一个重灾区：奶茶店奶茶并不仅仅是奶+茶，而它的好喝很大程度上源于口感层次的丰富感，如此丰富的口味，当然配料并不单纯。
植脂末、奶油、果糖浆等都是每家奶茶不可缺少的，至于多与少全凭商家自觉。奶油和果糖妥妥的增脂大将，而植脂末也就是奶精，就是反式脂肪。
这个粘人的小妖精，即使是口碑奶茶大店，也无法避开使用它。你认为的无糖只是不额外戒糖，而并非奶茶本身不含糖。
所以，从不加糖≠我喝到的奶茶没有糖≠我不会胖。（不加糖只是稍稍降低热量，但无法改变成分。）
反式脂肪第二个重灾区：烘焙店如果你去购买蛋糕，店家首先会问你选择植物奶油还是动物奶油。当然大家一听，植物奶油听起来就健康，都会选择前者。
植物奶油并不“绿色”，反而含有许多反式脂肪，如氢化植物油、起酥油、人造*油、植脂末等都含有它的身影。
植物油经过加氢处理后，卖相更好，保质期更长，成本更低，所以植物奶油长期大规模应用于食品行业中，用来制造糕点。
你有没有“误会”反式脂肪？
植物奶油比动物奶油好
很对人对植物一词带有滤镜，认为是无公害无污染，健康安全的象征。实际上，这一想法大错特错。
动物奶油是真正的从鲜奶中提取出来的，虽然饱和脂肪多，但反式脂肪含量低，还含有鲜奶的其他营养，不像植物奶油那般糊嘴。
0反式脂肪=不含反式脂肪
了解反式脂肪的人，会特别留意食物成分表，如果标签上标志着反式脂肪含量0，那他们就认为绝对健康。其实仔细一看，配料表中还含有起酥油、植脂末等。
国家规定，食品配料中如果含有或生产过程中使用了氢化油脂，必须标注反式脂肪含量。如果，反式脂肪酸含量≦0.3g/g，就可以标准为0。
所以，标榜0不代表着它不存在！
食用植物油不含有反式脂肪
许多人肯定会恍然大悟，既然氢化会产生反式脂肪，没有氢化过的植物油就不含有反式脂肪了。其实不是这样的。
满足高温加热和不饱和脂肪酸这两个条件也会产生反式脂肪。无论是精炼植物油还还是日常食用油，都会存在。
不过，只要符合国家标准，食用油中的反式脂肪含量都在安全范围内。不过，植物油不能反复高温煎炸，否则会产生更多反式脂肪。
如何减少摄入反式脂肪？
要是说完全避免，这就有点异想天开，除非清水煮蔬菜。但是大家不要慌张，反式脂肪还可以尽量避免。
仔细看配料表，尽量避免上述所含配料，如果真的有，每天摄入也不要超过2.2克。而且还要注意营养搭配，做到不喝奶茶、不吃甜品自然是最好。（PS：可以小小犒劳自己）
做饭避免高温油炸，可以采用棕榈油、椰子油等，花生油、玉米油、大豆油等反式脂肪酸含量较多。
最后一点，不要为了避开反式脂肪而反向操作，大量摄入猪油、动物奶油等动物脂肪，这同样对身体不健康。
结语
时代在进步，食品安全问题也受到了重视，为了自己的健康，也一起从食物细节做起，远离有害物质。
问答：你常吃蛋糕和喝奶茶吗？欢迎在下方评论区留言讨论，感谢阅读。